보관방법

장류(고추장,된장,간장,춘장,쌈장,초고추장)는 우리 고유의 전통식품으로 순수한 발효 식품 입니다.

가정에서는 처음 담금을 해서 살균 공정이나 보존료의 투입이 없이 지속적으로 발효가 진행중인 상태에서 요리와 음식을 할 때 이용하고 있지만 공장에서 만드는 장류는 불특정 다수의 많은 소비자에게 유통 판매를 하기 때문에 모든 제품을 살균 처리 공정과 보존료나 주정을 첨가하여 포장을 하고 있으나 간혹 제품의 갈변이나 팽창의 우려가 있으므로 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에서 보관하고, 일단 개봉을 하면 가능한 한 냉장고나 저온 보관을 하여 제품을 안전하게 보관하고 드시는게 좋습니다.